Thực đơn cho người bị bệnh gút

Một số lưu ý về dinh dưỡng cho người bệnh gút:

Tránh thực phẩm thuộc nhóm purin cao như nội tạng, hải sản, thịt đỏ, lạp xường, dầu cá, có thể luộc thịt sau đó đổ nước đi rồi ăn, tránh các loại nước hầm xương thịt. Mỗi ngày khống chế lượng protein hấp thụ từ thức ăn trong khoảng 1g/kg thể trọng trong cơ thể bởi nếu hấp thụ từ thức ăn quá nhiều protein thì cũng có thể làm tăng lượng acid uric nội sinh. Các thực phẩm chứa protein tốt là đậu phụ, sữa ít chất béo, lượng nhỏ bơ, đậu phộng và trứng.

Ăn nhiều thực phẩm có carbohydrat cao như bánh mỳ, ngũ cốc, gạo, mì. Các loại thức ăn này có thể làm giảm nồng độ acid uric trong nước tiểu, huyết thanh và tăng khả năng hòa tan acid uric trong nước tiểu.

Nên cung cấp đủ lượng vitamin B và vitamin C, ăn nhiều các thức ăn kiềm tính như rau xanh, hoa quả. Mỗi ngày bệnh nhân gút nên ăn khoảng 1000g rau xanh, 4-5 quả các loại nhưng nên tránh các loại quả chua, dưa muối, các loại nấm, măng, giá đỗ trong thực đơn bởi chúng có thể làm tăng tốc độ tổng hợp acid uric trong cơ thể.

Hạn chế chất béo trong khẩu phần ăn bằng cách chọn cá nạc, gia cầm không ăn da và các sản phẩm sữa ít chất béo.

Khi chế biến nên ưu tiên các món hấp, luộc, hạn chế tối đa các món ăn chiên, xào. Tránh các gia vị như ớt, hạt tiêu,…bởi chúng có thể gây hưng phấn thần kinh tự chủ làm tái phát bệnh gút cấp tính.

Top 10 thực phẩm tốt cho người bệnh gout nên có trong bữa cơm gia đình mỗi ngày:

Ghi nhớ và áp dụng 10 thựcphẩm cho người bệnh gout dưới đây vào thực đơn bữa cơm gia đình bạn mỗi ngày sẽ giúp bạn thoải mái ăn uống mà chẳng còn lo lắng về những cơn đau viêm khớp cấp do gout sau đó.
1/ Cải bẹ xanh:

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, thực phẩm tốt nhất cho người bệnh gout đó chính là chất xơ.

Chất xơ có khả năng làm chậm quá trình hấp thu đạm, đồng thời làm giảm thoái hóa biến đạm để sinh năng lượng nên giảm sự hình thành axit uric (nguyên nhân gây viêm khớp).

Từ đó hỗ trợ điều trị bệnh gout, giảm thiểu các triệu chứng đau viêm khớp sau mỗi bữa ăn.

Cải bẹ xanh không chỉ là thực phẩm giàu chất xơ mà còn giàu vitamin và khoáng chất có khả năng thải nhanh axit uric ra ngoài.

Bạn có thể sử dụng cải bẹ xanh nấu nước uống mỗi ngày hoặc có thể kết hợp chế biến các món canh, luộc cũng rất tốt cho người bệnh gout.

2/ Củ cải trắng:

Củ cải trắng tính mát, vị ngọt, có công dụng lợi quan tiết, hành phong khí, trừ tà nhiệt, trừ phong thấp, là một trong những nguyên liệu nằm trong danh sách thực phẩm tốt cho người bệnh gout.

Để hỗ trợ điều trị bệnh gout từ củ cải trắng, bạn có thể:

Nấu cháo: 100g gạo cùng 1 củ cải trắng xay nhuyễn
Củ cải luộc
Phơi khô củ cải sắc nước uống hằng ngày
Bên cạnh đó, củ cải trắng còn có tác dụng tiêu đờm, tốt cho người cao huyết áp, hen suyễn, đại tiện ra máu…

3/ Dưa leo (dưa chuột):

Dưa chuột là một trong những “ứng cử viên” sáng giá trong danh sách thực phẩm cho người bệnh gout.

Dưa chuột có khả năng hạn chế tình trạng lắng đọng tinh thể urat trong xương khớp, thúc đẩy bài tiết axit uric qua đường tiết niệu, hỗ trợ điều trị bệnh gout hiệu quả.

Bạn có thể chế biến dưa chuột thành các món ăn như salad, ăn sống, xào, nước ép…

4/ Cà tím:

Cà tím là cái tên thứ 3 trong danh sách thực phẩm tốt cho bệnh nhân gout mà các bạn có thể tham khảo.

Các nhà khoa học tại Mỹ kết luận, cà tím là một trong những loại quả đứng hàng đầu về khả năng làm giảm cholesterol trong máu, giúp hạ đường huyết và hỗ trợ điều trị, chống ung thư hiệu quả.

5/ Bí đỏ:

Một trong những nguyên nhân gây nên bệnh gout đó là do thừa cân, béo phì. Đây cũng là lý do mà bí đó chính là thực phẩm lý tưởng cho người bệnh gout.

Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao, ít calo, ít chất béo có tác dụng giảm mỡ máu, hạ đường huyết hiệu quả.

Đối với bí đỏ, bạn có thể dùng để nấu canh, hầm với đậu, hạt sen vừa có tác dụng an thần vừa hỗ trợ điều trị bệnh gout.

6/ Rau cần tây:

Cần tây là một trong những thực phẩm tính mát, lợi tiểu, tốt cho người bệnh gout nhờ vào khả năng làm giảm axit uric trong máu, hạn chế nguy cơ các cơn gout cấp tái phát.

Đối với cần tây bạn có thể làm nước ép hoặc chế biến thành các món ăn hằng ngày.

7/ Bí xanh:

Bí xanh là một trong những thực phẩm chứa rất ít purin – loại protein khi chuyển hóa tạo ra axit uric, đồng thời hỗ trợ giúp đào thải axit uric ra ngoài cơ thể.

Đó là lý do mà bí xanh được liệt kê vào danh sách những thực phẩm dành cho người bệnh gout.

Bạn có thể chế biến bí xanh thành các món ăn như canh, hầm, xào, luộc… các món uống bằng cách phơi khô sắc nước hoặc nước ép.

8/ Dâu tây:

Là một trong những loại quả chứa ít calo, giàu vitamin và khoáng chất, dâu tây không chỉ có tác dụng làm đẹp da mà còn hỗ trợ điều trị bệnh gout hiệu quả.

Bạn có thể bổ sung dây tây vào chế độ ăn uống của mình mỗi ngày như một loại thức uống giải nhiệt chẳng hạn.

9/ Ngũ cốc (gạo, ngô, khoai…), các loại hạt:

Đây là nhóm tinh bột chứa ít nhân purin nằm trong danh sách những thực phẩm cho người bệnh gout mà bạn có thể tham khảo.

10/ Dưa hấu:

Dưa hấu là loại trái cây chứa nhiều nước, muối kali và hầu như không có nhân purin, do đó không quá ngạc nhiên khi dưa hấu được liệt kê vào danh sách những thực phẩm cho người bệnh gout.

Một vài lời khuyên dành trong chế độ ăn uống dành cho người bệnh gout:

  • Uống đủ nước (2-2.5 lít) mỗi ngày, nên kết hợp dùng nước từ rau, củ quả
  • giảm lượng đạm trong khẩu phần ăn hằng ngày. Một số thực phẩm chứa đạm như cá, tôm, thịt, đậu đỗ…
  • Nên ăn đa dạng các loại thực phẩm thay vì tập trung một loại.
  • Không nên ăn các thực phẩm, trái cây có chứa nhiều acid (vị chua)
  • Không nên ăn phủ tạng động vật, cá hộp, thịt hộp, nước luộc thịt
  • Không nên ăn chế phẩm có chocolate, cacao.
  • Hạn chế rượu, bia, chè, thuốc lá…
  • Các nghiên cứu cho thấy, tuân thủ một chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh sẽ là cách điều trị bệnh gout hiệu quả.

Hy vọng với 10 gợi ý về thực phẩm cho người bệnh gout ở trên phần nào đã giúp các bạn biết thêm những thực phẩm cần bổ sung vào chế độ ăn uống hằng ngày. Từ đó làm giảm các cơn đau mỗi khi tái phát cũng như hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả.
Mỗi loại thực phẩm lại có lượng đạm khác nhau, nên muốn cân đối trước tiên phải biết được hàm lượng đạm trong các loại thực phẩm. Tham khảo trong bảng sau đây.

Xác định được các loại thực phẩm có chứa hàm lượng đạm trong 100g ở trên người bệnh sẽ cân bằng thực phẩm tốt nhất có thể. Bình thường cơ thể cần 1 lượng đạm nhất định tương ứng với số cân nặng. Trung bình là 1g đạm sẽ tương ứng 1kg trọng lượng cơ thể. Nghĩa là nếu người bệnh có trọng lượng 60kg thì tương đương với việc cần cung cấp khoảng 60g đạm mỗi ngày.

 

Dựa trên bảng cung cấp lượng đạm có trong mỗi loại thực phẩm, bác sĩ sẽ khuyên bệnh nhân bị gout nên thay đổi lượng đạm có trong nhiều loại thực phẩm khác nhau dùng hàng ngày. Khi đó, nếu trong bữa ăn bạn ăn 1 ngày 1 món thì đối đa thực phẩm bổ sung sẽ dựa trên nguyên lý trên. Còn nếu ăn 2 món thực phẩm thì sử dụng mỗi món sẽ giảm đi 1 nửa.
Ví dụ cân đối thực đơn món ăn dành cho người bị bệnh gout trong 1 tuần.

Mặc dù thực đơn cho người bệnh gút không thể thay thế thuốc điều trị. Nhưng chế độ ăn góp phần quan trọng trong việc kiểm soát, kìm hãm bệnh tật cũng như hạn chế liều thuốc cần dùng. Chế độ ăn cũng là giải pháp tối ưu cho những người bệnh bị dị ứng với thành phần của thuốc. Hy vọng thực đơn vàng cho người bệnh gút ở trên sẽ giúp ích cho bạn trong việc đẩy lùi bệnh tật.

>